Période de la chasse | Il ne faut pas manger les reins ou le foie des orignaux

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Le CISSS a rappelé à la population qu’il ne faut pas manger les reins ou le foie des orignaux, car ils peuvent contenir une importante quantité de cadmium qui provient des plantes dont se nourrissent ces animaux.

Le cadmium est un métal toxique et s’accumule dans le foie ainsi que les reins des consommateurs en plus d’avoir une élimination qui est très lente. 

Il peut donc entraîner des problèmes de santé à long terme comme des troubles rénaux.

Plus un orignal est âgé, plus ses reins et son foie sont susceptibles de contenir une forte concentration de cadmium, car il s’accumule durant toute la vie de l’animal.